Bolo de côco e queijo quark

Há bolos que sabem a casa, a lanche a meio da tarde e a partilhas simples à mesa. Este bolo de côco e queijo quark é exatamente isso: fácil de fazer, aromático e perfeito para qualquer ocasião — do lanche em família a um bolo rápido para receber amigos.

É daqueles bolos que se fazem sem complicações, com ingredientes simples e resultado garantido!

Ingredientes

• 3 ovos
• 100 g de açúcar
• 200 g de queijo quark
• 150 ml de óleo de girassol
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 250 g de farinha de trigo com fermento
• 70 g de côco ralado

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 180 °C.

2. Numa taça, mistura bem os ovos com o açúcar e a baunilha.

3. Acrescenta o óleo, a farinha, o queijo quark e o côco ralado. Mistura levemente até obteres uma massa homogénea.

4. Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.

5. Verte a massa para a forma e leva ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo.

6. Retira do forno, deixa arrefecer ligeiramente e desenforma. Finaliza com mais côco ralado por cima.

Dicas QB

Usa iogurte natural cremoso para um bolo ainda mais húmido.

Junta raspas de limão para ter mais aroma.

Se quiseres um bolo menos doce, podes reduzir ligeiramente a quantidade de açúcar.

Fica ótimo no dia seguinte — ainda mais saboroso e macio!

Mais sugestões e alternativas

Podes substituir parte do côco por côco tostado para um sabor mais intenso.

Junta pepitas de chocolate branco à massa para uma versão mais gulosa.

Serve com um fio de mel ou calda de limão por cima.

Para um toque especial, acompanha com iogurte natural ou fruta fresca.

Funciona muito bem como base para bolo de aniversário simples, com cobertura leve.