Um acompanhamento simples, económico e ótimo para aproveitar feijão-verde fresco ou congelado. Faço muitas vezes em maior quantidade e congelo em porções para facilitar as refeições da semana! Confesso que faço, principalmente, quando me dão muito feijão verde e eu tenho preguiça de o arranjar, então esta receita torna-se perfeita!
Se nunca experimentaste, arrisca e vais ver que esta receita vai surpreender!
Ingredientes
- 600 g de feijão-verde, cortado em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 50 ml de azeite
- 1 folha de louro
- 15 g de farinha
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Coze o feijão-verde em água durante cerca de 15 minutos ou até ficar bem macio. Escorre e reserva.
- Numa frigideira, aquece o azeite e refoga os dentes de alho juntamente com a folha de louro durante 2 a 3 minutos.
- Junta o feijão-verde cozido, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Polvilha com a farinha, envolve bem e deixe cozinhar mais 2 minutos.
- Acrescenta o vinagre e, com a ajuda de uma varinha mágica, tritura até obter a consistência pretendida.
- Se necessário, adiciona um pouco da água da cozedura para ajustar a textura.
- Serve como acompanhamento de carne, peixe ou ovos!
Dicas QB
Podes usar feijão-verde congelado.
Pode ser congelado depois de pronto, em doses individuais.
Para uma versão ainda mais cremosa, junta um fio extra de azeite no final.
Podes substituir a farinha normal (de trigo) por amido de milho ou farinha de arroz para uma versão sem glutén. Se preferires não adicionar, fica igualmente bom!
Fica delicioso servido com ovos estrelados, bifes grelhados, peixe ou hambúrgueres caseiros.
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