Tarte mousse de chocolate e ameixa

Uma sobremesa indulgente, sem açúcares adicionados, com um toque de fruta fresca e uma textura que se desfaz na boca.

Esta tarte, inspirada numa mousse firme, ganha uma camada húmida tipo pudim graças ao sumo libertado pelas ameixas durante a cozedura.

Uma verdadeira delícia – perfeita para aproveitar fruta da época ou para quando apetece um doce sem culpa!

Ingredientes

• 3 ovos
• 125 g de iogurte grego natural
• 200 g de chocolate de culinária
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 60 g de farinha de espelta
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• 9 a 12 ameixas amarelas (ou a gosto)
• Pepitas de chocolate

Preparação

1. Derrete o chocolate com o óleo de coco no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo entre cada um até ficar liso.

2. Numa taça, bate os ovos inteiros. Junta o iogurte e mexe bem até incorporar.

3. Acrescenta o chocolate derretido – primeiro um pouco para temperar a mistura, depois o restante.

4. Junta a farinha, o fermento e a pitada de sal. Envolve até obteres uma massa homogénea.

5. Forra uma forma redonda com papel vegetal. Descasca as ameixas, corta ao meio e retira os caroços.

6. Coloca as metades de ameixa no fundo da forma, com a parte cortada virada para baixo.

7. Verte a massa sobre a fruta e leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 30 minutos.

8. Retira do forno, deixa arrefecer um pouco e desenforma com cuidado.

9. Decora com pepitas de chocolate, se quiseres, e serve morna ou fria.

Dicas QB

As ameixas libertam sumo durante a cozedura, criando uma camada húmida tipo pudim entre a fruta e o bolo – é suposto ficar assim!

Usa papel vegetal para facilitar o momento de desenformar e manter a tarte intacta.

Fica ótima servida morna, mas também aguenta bem algumas horas no frigorífico.

Mais sugestões e alternativas

Podes substituir as ameixas por pêssegos, nectarinas, peras ou maçãs – ajusta a quantidade ao tamanho da fruta.

Se preferires uma versão sem glúten, usa farinha de aveia ou amêndoa.

Para uma textura mais rica, troca o iogurte grego por queijo quark ou ricotta.

Em vez de pepitas, experimenta decorar com raspas de chocolate negro ou uma colher de iogurte por cima na hora de servir.