(Para acompanhar um jantar especial… ou só porque sim!)
Esta receita foi inspirada num arroz que comi num restaurante. Não é igual, mas acredita… Não fica nada atrás!
A combinação do coco com a lima resulta num arroz aromático, ligeiramente adocicado, perfeito para surpreender.
Ingredientes (serve 3 a 4 pessoas)
165 ml de leite de coco
315 ml de água quente
180 g de arroz basmati (1 caneca)
1 folha de louro
1 dente de alho esmagado
sal qb
Raspa de 1 lima (e mais um pouco para servir)
Lascas de côco para decorar (opcional)
Preparação do arroz
1. Mede o leite de coco (165 ml) e completa com água quente até perfazer 1 caneca (240 ml). Junta a esta mistura mais 1 caneca de água quente (240 ml), ficando com cerca de 480 ml de líquido no total.
2. Leva o líquido ao lume com a folha de louro, sal, o alho esmagado e a raspa da lima. Deixa levantar fervura.
3. Junta o arroz basmati, mexe e reduz o lume. Deixa cozinhar tapado em lume brando até o arroz absorver o líquido e ficar cozido (cerca de 12 a 15 minutos).
4. No fim, retira o louro e o alho. Mistura ligeiramente com um garfo.
5. Finaliza com raspa fresca de lima e, se tiveres, umas lascas de coco torrado por cima.
Dicas QB
Se quiseres um arroz mais solto, lava bem o arroz antes de cozinhar.
Para um toque mais cremoso, podes usar meio caldo de legumes ou de galinha, em vez de só água.
Não deixes o arroz secar demasiado — se necessário, junta uma colher de sopa de água no fim para soltar.
Para um sabor ainda mais intenso, podes tostar ligeiramente o arroz com o alho e o louro antes de juntar o líquido (com um fio de azeite).
Podes também juntar umas gotas de sumo de lima antes de servir, para acentuar a frescura.
Mais sugestões e alternativas
Fica maravilhoso com caril de grão, peixe grelhado, frango com especiarias ou até tofu salteado.
Preferes um arroz mais “pegajoso”? Usa arroz carolino — fica tipo risoto com sabor tropical.
Troca a lima por limão se não tiveres.
Junta coentros frescos picados ou cebolinho no final, para um toque ainda mais aromático.
Para quem gosta de ousar: experimenta adicionar pedaços de ananás grelhado ou manga em cubinhos por cima.
Fica divinal num prato mais exótico!
Arroz de Coco e Lima
Ingredientes
- 165 ml leite de coco
- 315 ml água quente
- 180 g arroz basmati (1 caneca)
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho esmagado
- 1 lima (raspa) reserva um pouco para decorar
- lascas de coco tostadas para decorar opcional
- qb sal
Instruções
- 1. Mede o leite de coco (165 ml) e completa com água quente até perfazer 1 caneca (240 ml). Junta a esta mistura mais 1 caneca de água quente (240 ml), ficando com cerca de 480 ml de líquido no total.
- 2. Leva o líquido ao lume com a folha de louro, sal, o alho esmagado e a raspa da lima. Deixa levantar fervura.
- 3. Junta o arroz basmati, mexe e reduz o lume. Deixa cozinhar tapado em lume brando até o arroz absorver o líquido e ficar cozido (cerca de 12 a 15 minutos).
- 4. No fim, retira o louro e o alho. Mistura ligeiramente com um garfo.
- 5. Finaliza com raspa fresca de lima e, se tiveres, umas lascas de coco torrado por cima.