Arroz de Coco e Lima
Ingredientes
- 165 ml leite de coco
- 315 ml água quente
- 180 g arroz basmati (1 caneca)
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho esmagado
- 1 lima (raspa) reserva um pouco para decorar
- lascas de coco tostadas para decorar opcional
- qb sal
Instruções
- 1. Mede o leite de coco (165 ml) e completa com água quente até perfazer 1 caneca (240 ml). Junta a esta mistura mais 1 caneca de água quente (240 ml), ficando com cerca de 480 ml de líquido no total.
- 2. Leva o líquido ao lume com a folha de louro, sal, o alho esmagado e a raspa da lima. Deixa levantar fervura.
- 3. Junta o arroz basmati, mexe e reduz o lume. Deixa cozinhar tapado em lume brando até o arroz absorver o líquido e ficar cozido (cerca de 12 a 15 minutos).
- 4. No fim, retira o louro e o alho. Mistura ligeiramente com um garfo.
- 5. Finaliza com raspa fresca de lima e, se tiveres, umas lascas de coco torrado por cima.