Bolachas de Aveia e Coco

Estas bolachinhas de aveia são um clássico cá por casa — super simples, cheias de sabor e sem açúcar refinado.

Levo-as muitas vezes em lancheiras, para piqueniques, para acompanhar um chá a meio da tarde… ou simplesmente para ter um snack mais equilibrado à mão.

Ficam tostadinhas por fora e ligeiramente macias no meio, com aquele cheirinho bom a coco que se espalha pela cozinha.

Quanto mais fininhas as fizeres, mais crocantes ficam. E o melhor?

Podes variar os ingredientes consoante o que tens por casa — raspa de limão, frutos secos, pepitas… o céu é o limite!

Ingredientes

• 2 ovos
• 90 g de mel (ou açúcar mascavado, se preferires)
• 115 ml de óleo de girassol, óleo de coco ou azeite
• 180 g de flocos de aveia finos
• 70 g de coco ralado
• 70 g de farinha de trigo com fermento 
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Canela em pó (opcional, a gosto)

Preparação

1. Começa por misturar todos os ingredientes numa taça grande. Vai mexendo até obteres uma massa húmida e espessa — tipo pasta.
2. Se quiseres dar um toque especial, junta raspa de limão ou laranja, passas ou frutos secos picados.
3. Forra um tabuleiro com papel vegetal e vai colocando colheradas de massa.
4. Com a ajuda da colher, espalma ligeiramente e dá forma às bolachinhas.
5. Leva ao forno, pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 12 minutos ou até estarem douradas nas pontas.
6. Retira do forno e deixa arrefecer completamente antes de guardar — é importante para manterem a textura crocante!

Dicas QB

Podes substituir o mel por xarope de tâmaras, agave ou outro adoçante natural.

Usa flocos de aveia finos para uma textura mais uniforme — os flocos grossos podem deixar a bolacha mais rústica.

Armazenadas num frasco hermético, aguentam vários dias bem estaladiças (se não desaparecerem antes!).

Experimenta com pepitas de chocolate, sementes ou especiarias como gengibre e noz-moscada.