Bolo de Chocolate sem ovos (e sem lactose)

Às vezes, a vida (ou a despensa) prega-nos uma partida e, no meio da vontade de fazer um bolo, acabamos por perceber que não temos ovos, leite ou manteiga! Mas, e se eu te disser que não há problema?

Este bolo sem ovos e sem lactose é a solução! Super simples, rápido de fazer e o melhor: fica tão fofo que é preciso ter cuidado ao desenformar para não desmanchar tudo!!!

Esta receita é perfeita para aqueles dias em que só precisamos de um bolo caseiro, mas não queremos ou não podemos usar certos ingredientes.

E ainda tem uma cobertura deliciosa, opcional, claro — mas não vamos negar: vale a pena! 

Ingredientes

Para o bolo:

• 210 g de farinha de trigo com fermento
• 180 g de açúcar
• 30 g de chocolate em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 100 ml de azeite ou óleo de côco
• 1 colher de sopa de vinagre
• 240 ml de água morna
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Para a cobertura (opcional):

• 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• Bebida vegetal (a gosto)
• Amendoim torrado com sal 

Preparação do Bolo de Chocolate sem Ovos

1. Prepara todos os ingredientes: mistura a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato e a pitada de sal numa tigela.
2. Junta o azeite (ou óleo de côco previamente derretido), o vinagre, a água morna e a baunilha. Mexe bem até ficar uma massa uniforme.
3. Podes usar uma liquidificadora se preferires uma mistura mais homogénea — mas, se não tiveres, basta bater à mão!
4. Forra com papel vegetal uma forma de bolo inglês.
5. Deita a massa na forma e leva ao forno, previamente aquecido a 180°C, por cerca de 30-40 minutos. O tempo pode variar, então, faz o teste do palito para saber se está pronto.
6. Deixa arrefecer antes de desenformar 

Para a cobertura (opcional):

1. Mistura a manteiga de amendoim com o açúcar em pó e a bebida vegetal até obteres uma consistência cremosa.
2. Espalha sobre o bolo e, se quiseres, decora com amendoins salgados para um toque crocante.

Dicas QB

Este bolo é super fofinho, mas cuidado ao desenformar quando ainda está quente — espera que arrefeça bem!

Podes usar o óleo de côco para um toque tropical e mais saudável.

A cobertura é totalmente opcional, mas vai por mim: a manteiga de amendoim combina tão bem com este bolo!

Se preferires um bolo com sabor mais intenso de chocolate, aumenta um pouco a quantidade de chocolate em pó ou adiciona um pouco de cacau.

A massa fica perfeita para cupcakes também — basta reduzir o tempo de forno para cerca de 20 minutos.