Crepes

OS MELHORES CREPES!

Descobertos numa viagem à Alemanha e nunca mais os larguei!

São super fáceis de fazer e ficam fininhos, leves e perfeitos para rechear com tudo o que há de bom!

Ingredientes (dá para cerca de 12 crepes finos):

• 50 g de açúcar
• 2 ovos
• 250 g de farinha de trigo com fermento
• 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado (ou 1 colher de chá de aroma de baunilha)
• 120 ml de óleo vegetal 
• 500 ml de leite (ou bebida vegetal à escolha)
• 1 pitada de sal

Preparação

1. Bate o açúcar com os ovos até estar tudo bem ligado. Podes usar vara de arames ou batedeira.

2. Junta o açúcar baunilhado e o óleo. Mistura bem.

3. Vai adicionando a farinha alternadamente com o leite, mexendo sempre para evitar grumos.

4. Junta a pitada de sal no fim.

5. Deixa repousar a massa por uns 10 minutos (opcional, mas ajuda a textura).

6. Aquece uma frigideira antiaderente e unta ligeiramente com um papel com óleo de côco, azeite ou manteiga.

7. Deita uma porção de massa fina e gira a frigideira para espalhar. Cozinha 1-2 minutos de cada lado.

– Para servir

Creme de chocolate e avelã, fondue de chocolate, doce de ovos, mel, fruta fresca, gelado, chantilly, frutos secos picados, canela, açúcar em pó. 

Dica QB 

Se quiseres crepes mais neutros (menos doces), reduz o açúcar — assim podes usar também para recheios salgados!

E se sobrar massa, guarda no frio e usa no dia seguinte.

Mais sugestões e alternativas 

Recheio salgado? Reduz o açúcar para metade e experimenta com queijo, espinafres salteados, cogumelos, presunto, ovo estrelado…

Sem glúten? Usa farinha de aveia sem glúten ou mistura própria para crepes/ panquecas.

Sem leite? Bebidas de aveia, arroz ou amêndoa funcionam lindamente.

Sem ovos? Substitui por 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água por cada ovo (espera 5 min para ativar).

Queres fazer para mais gente? Esta receita dobra-se super bem!

Massa no dia seguinte? Sim! Guarda a massa tapada no frigorífico até 24h. Mexe bem antes de usar.