Uma das receitas base que mais utilizo: massa quebrada caseira!
É simples, económica, versátil e perfeita para ter sempre à mão. E porque gosto de tirar o máximo partido de cada receita, usei a mesma massa em duas versões: uma base para quiche 🥧 e crackers ou palitinhos salgados super crocantes 🧀
Neste episódio de Na Minha Cozinha dou várias dicas sobre textura, conservação, congelamento, farinha com ou sem fermento e a diferença entre preparar à mão ou no processador.
👉 Podes ver o vídeo completo aqui:
Massa quebrada caseira
Ingredientes
Para cerca de 2 quiches
- 500 g farinha de trigo
- 250 g manteiga fria em cubos
- 1 ovo inteiro
- 50 g açúcar
- ½ colher de chá sal fino
- Água q.b. (até 5 colheres de sopa, se necessário)
Instruções
- Mistura a farinha, o açúcar e o sal.
- Adiciona o ovo e a manteiga fria e trabalha a massa com a ponta dos dedos até obteres uma textura semelhante a areia grossa.
- Junta água aos poucos até a massa ficar homogénea e fácil de trabalhar.
- Polvilha ligeiramente a bancada com farinha e forma um disco de massa.
- A partir daqui, podes usá-la para tartes, quiches, crackers ou outras preparações.
Vídeo
Dicas QB
Esta massa pode ser preparada com antecedência e congelada, para facilitar futuras refeições.
No vídeo mostro como a transformo numa base de quiche e em crackers crocantes.
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Adoro ver as vossas versões desse lado.
E se gostas deste tipo de receitas práticas e sem complicação, espreita também os meus e-books e restantes receitas aqui no site ✨