Tarte de iogurte com pêssego

Nos dias de calor, sabe mesmo bem uma sobremesa leve e fresquinha. Esta tarte é perfeita para aproveitar frutas da época como pêssegos e nectarinas, e tem aquele sabor e textura de queijada que fica ainda melhor depois de estar no frio.

Ideal para servir ao lanche ou como sobremesa num dia descontraído.

Ingredientes

• 4 ovos
• 3 iogurtes naturais (podem ser normais ou gregos) – usar o copo como medida
• 2 copos de iogurte de farinha de trigo com fermento
• 1 copo de iogurte de açúcar
• 2 copos de iogurte de bebida vegetal de amêndoa (ou leite)
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de baunilha
• – Para a cobertura (opcional)
• 2 a 3 pêssegos ou nectarinas
• Açúcar mascavado q.b.
• Hortelã fresca e açúcar em pó para decorar

Preparação

1. Numa taça, vai juntando os ingredientes pela ordem indicada, mexendo com a vara de arames até obteres uma massa lisa e homogénea. Também podes usar a liquidificadora, se preferires.

2. Unta uma tarteira de vidro com manteiga e polvilha com farinha.

3. Verte a massa para a tarteira.

4. Leva ao forno pré-aquecido a 180–200 ºC durante cerca de 35 minutos, ou até estar firme e dourada.

5. Entretanto, corta os pêssegos ou nectarinas em pedacinhos e salteia-os numa frigideira antiaderente com um pouco de açúcar mascavado até ficarem caramelizados.

6. Deixa a tarte arrefecer e coloca os pedaços de fruta no centro. Decora com hortelã e polvilha com açúcar em pó antes de servir.

Dicas QB

Usar o copo do iogurte como medida para os restantes ingredientes – torna a receita ainda mais prática.

Quanto maior for a tarteira, mais fina fica a tarte – ajusta o tempo de forno se necessário.

Fica ótima fresca, por isso guarda-a no frigorífico antes de servir.

Mais sugestões e alternativas

Experimenta com iogurtes de sabor (baunilha, coco, pêssego…) para variar o resultado final.

A fruta caramelizada pode ser substituída por uma compota leve ou por fruta fresca simples.

Para uma versão mais indulgente, serve com uma bola de gelado de baunilha ou chantilly.

Se não tiveres bebida vegetal, usa leite normal ou até metade leite, metade natas para uma textura mais rica.