Bolo de Avelã
Há bolos que são mais do que só uma receita — são uma forma de recordar quem já não está connosco.Este bolo de avelã traz-me sempre a memória a minha madrinha e agora também a minha avó. Foi ela que me ajudou a fazê-lo pela primeira vez, e lembro-me bem da alegria no rosto dela ao ver o resultado.Ficou lindo, mas acima de tudo… ficou cheio de amor. E é assim que elas continuam sempre presentes — em cada fatia partilhada!
Equipamento
- Forno
- Batedeira
- Picadora
- Forma redonda com 22–24 cm de diâmetro
- 1 Folha de papel vegetal
Ingredientes
- 4 ovos
- 200 g açúcar
- 4 colheres de chá açúcar baunilhado 2 para a massa + 2 para o creme
- 5 colheres de sopa água cerca de 75 ml
- 150 g farinha de trigo
- 50 g amido de milho
- 150 g miolo de avelã moído 50 para a massa + 100 para o creme
- 3 colheres de chá fermento
- 400 ml natas bem frias
- Calda de laranja (sumo de laranja aquecido com açúcar) opcional, para humedecer o bolo
Instruções
- 1. Começa por separar as gemas das claras.
- 2. Bate as claras em castelo firme e reserva.
- 3. Numa taça à parte, bate as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado até obteres um creme claro e fofo.
- 4. Junta a água e volta a bater.
- 5. Adiciona a farinha, o amido de milho, o fermento e o miolo de avelã moído. Mistura tudo até ficares com uma massa homogénea.
- 6. Envolve, com cuidado, as claras em castelo — sem bater, só a envolver com a espátula, devagar.
- 7. Verte a massa para uma forma redonda (com cerca de 22–24 cm, untada e forrada com papel vegetal).
- 8. Leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 30 minutos, ou até o palito sair seco.
- 9. Deixa arrefecer completamente antes de cortar ao meio (na horizontal) para rechear.
- 10. Para o recheio, bate as natas bem frias com o açúcar baunilhado até ficarem firmes.
- 11. Junta o miolo de avelã triturado e envolve bem.
- 12. Se quiseres, humedece as duas metades do bolo com uma calda de laranja.
- 13. Coloca metade do creme entre as duas camadas.
- 14. Usa o restante creme para cobrir o topo e os lados.
- 15. Decora com avelãs grosseiramente picadas ou com frutas a gosto.