Cheesecake no Forno
Uma sugestão deliciosa e elegante para sobremesa, perfeita para ocasiões especiais como o Natal ou um jantar entre amigos.Este foi o meu primeiro cheesecake no forno e surpreendeu toda a gente.A combinação do queijo mascarpone com o chocolate branco e o toque fresco do limão resulta numa sobremesa cremosa, rica e equilibrada!
Equipamento
- Batedeira
- Forno
- Forma redonda de fundo amovível (20 cm)
- 1 Folha de papel vegetal
Ingredientes
- 300 g bolachas digestivas
- 130 g margarina ou manteiga derretida
- qb canela
- 500 g queijo mascarpone
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 100 g açúcar em pó
- 3 ovos
- 130 g queijo Quark
- 1 colher de chá amido de milho
- 150 g chocolate branco derretido
- 50 g chocolate branco picado
- qb raspa de limão
- frutos vermelhos a gosto para decorar
Instruções
- 1. Começa pela base: tritura as bolachas até obteres uma areia grossa e mistura com a margarina derretida e a canela.
- 2. Forra o fundo de uma forma de fundo amovível (cerca de 20 cm) com papel vegetal. Cobre com a mistura de bolacha e calca bem com uma colher.
- 3. Para o recheio, bate o queijo mascarpone com o açúcar e a baunilha.
- 4. Junta os ovos, um a um, batendo sempre em velocidade baixa.
- 5. Adiciona o queijo quark e o amido de milho, misturando bem.
- 6. Envolve, já sem batedeira, o chocolate branco derretido, o chocolate picado e a raspa de limão.
- 7. Verte o recheio sobre a base, alisa com uma espátula e leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 40 a 45 minutos.
- 8. Desliga o forno, deixa a porta entreaberta e deixa o cheesecake arrefecer completamente lá dentro.
- 9. Depois de frio, leva ao frigorífico durante algumas horas antes de servir.
- 10. Decora com morangos, framboesas e raspa de limão (sugestão).