Lasanha de Bacalhau e Cogumelos
Precisas e uma ideia prática e deliciosa para o jantar?Esta lasanha é leve, super saborosa e uma excelente forma de aproveitar bacalhau cozido que tenha sobrado.Os cogumelos dão um toque especial e a mozzarella de búfala torna tudo ainda mais cremoso e apetitoso!
Equipamento
- Forno
Ingredientes
- 1 posta grande de bacalhau
- 300 g cogumelos frescos laminados
- 1 embalabgem massa fresca para lasanha
- 1 cebola
- qb azeite
- 1 colher de sopa pasta de pimentão
- 1 colher de sopa polpa de tomate
- 200 ml creme de soja (ou natas/bechamel)
- 1 copo bebida vegetal (ou leite)
- 1 mozzarella de búfala
- 200 g queijo ralado
- qb sal, pimenta preta e noz-moscada
Instruções
- 1. Coze a posta de bacalhau em água com louro e alho: assim que ferver, baixa o lume, tapa e deixa cozinhar 20 minutos. Depois desfaz e tira as espinhas.
- 2. Refoga a cebola com azeite, pasta de pimentão e polpa de tomate até a cebola ficar translúcida.
- 3. Junta os cogumelos laminados e deixa cozinhar até amolecerem.
- 4. Adiciona o bacalhau desfiado e envolve bem.
- 5. Incorpora o creme culinário e a bebida vegetal, tempera com sal, pimenta e noz-moscada. Deixa ferver um pouco e retira do lume.
- 6. Num pirex, começa por uma camada fina do molho, seguida da massa fresca, recheio e queijo ralado. Repete até acabarem os ingredientes.
- 7. Termina com uma camada de massa, molho, queijo ralado e a mozzarella de búfala desfeita por cima.
- 8. Leva ao forno a 180-200ºC por cerca de 15 minutos ou até ficar dourada.