Panquecas Recheadas com Maçã
Sabes aquele lanche que sabe a mimo, é fácil de preparar e ainda perfuma a casa toda? Estas panquecas são exatamente isso.E se a massa já é boa por si só, imagina agora com uma rodela de maçã lá dentro.É daquelas receitas que guardamos de cor — rápidas, práticas, e que agradam a toda a família (principalmente quando queremos surpreender sem perder muito tempo!).O melhor? Dá para brincar com outras frutas, envolver os miúdos na preparação e adaptar ao que houver na despensa!
Equipamento
- Frigideira anti-aderente
Ingredientes
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa açúcar
- ½ colher de chá essência de baunilha
- qb canela
- pitada sal
- 140 g farinha de trigo com fermento
- 120 ml leite ou bebida vegetal
- 1 maçã (com casca ou sem, a gosto — cortada em rodelas finas e sem caroço)
Instruções
- 1. Prepara a massa: Numa taça, mistura bem todos os ingredientes até obteres uma massa cremosa e sem grumos. Se usares uma farinha sem fermento (como aveia ou espelta), adiciona 1 colher de chá de fermento em pó.
- 2. Prepara a fruta: Lava bem a maçã, retira o caroço e corta em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura.
- 3. Recheia e cozinha: Mergulha cada rodela de maçã na massa, garantindo que fica bem coberta. Retira com um garfo e escorre o excesso.
- 4. Leva ao lume, numa frigideira antiaderente untada (ou daquelas que não precisam de gordura), e cozinha em lume brando por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem douradinhas.
- 5. Repete com as restantes fatias.