Pão de alfarroba e centeio
Pão de alfarroba e centeio sem fermento de padeiro: miolo escuro, cheio de buraquinhos e pronto sem levedar. Receita fácil de pão caseiro.
Ingredientes
- 400 g farinha de trigo com fermento
- 15 g farinha de alfarroba
- 85 g farinha de centeio
- 1 colher de chá bicarbonato
- 1 pitada sal
- 400 ml bebida vegetal (ou leite)
- 4 colheres de sopa sumo de limão
Instruções
- Mistura a bebida vegetal com o sumo de limão e deixa repousar 5 a 10 minutos.
- À parte, mistura os ingredientes secos. Atenção ao sal, que a farinha de alfarroba já é salgada!
- Junta os líquidos aos secos e envolve bem com a colher de pau.
- Vira a massa (bem húmida) para a bancada enfarinhada e trabalha levemente, sem calcar muito.
- Faz um cacete e divide-o em 6, para pães individuais.
- Coloca num tabuleiro com papel vegetal, faz uns cortes e polvilha com farinha.
- Leva ao forno a 180-200 ºC durante cerca de 35 minutos, até estar durinho por baixo.