Puré de Couve Flor e Batata Doce
Uma sugestão diferente para acompanhar carne ou peixe — ou até servir como prato principal com uns legumes salteados ou uma boa salada.A minha avó dizia que não gostava de couve-flor… até provar este puré!
Equipamento
- Forno
- 1 Folha de papel vegetal
- Varinha mágica
Ingredientes
- 1 couve-flor grande (em floretes)
- 4 batatas doces pequenas (descascadas e em rodelas)
- 2 colheres de sopa azeite
- qb sal, pimenta preta, noz-moscada e alho em pó
- qb alecrim ou tomilho seco
- 1 ovo
- 80 ml leite ou bebida vegetal
- 1 colher de sopa manteiga
Instruções
- 1. Pré-aquece o forno a 220 °C.
- 2. Forra um tabuleiro com papel vegetal e distribui os floretes de couve-flor e as rodelas de batata doce.
- 3. Rega com azeite e tempera com sal, pimenta, alho em pó e tomilho ou alecrim.
- 4. Leva ao forno durante 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até estarem bem assados.
- 5. Transfere tudo para um tacho. Junta a manteiga, o ovo e o leite.
- 6. Tritura com a varinha mágica até obteres um puré rústico (podes usar processador se quiseres mais cremoso).
- 7. Finaliza com noz-moscada e acerta os temperos a gosto.