Quiche de Curgete e Queijo de Cabra
Foi a primeira vez que usei queijo de cabra numa quiche e fiquei rendida!Usei um queijo super cremoso e com aquele sabor característico — intenso q.b., sem ser demasiado forte.A combinação com curgete e cogumelos salteados resultou numa quiche simples, leve e cheia de sabor!
Equipamento
- Forno
- Forma redonda para tarte
- 1 Folha de papel vegetal
Ingredientes
- 1 massa folhada ou quebrada
- 1 curgete média
- 150 g cogumelos frescos ou congelados
- 100 g queijo de cabra cremoso
- 3 ovos grandes
- 2 dentes de alho
- qb azeite, sal e pimenta preta
Instruções
- 1. Começa por esticar a massa numa tarteira, mantendo por baixo a folha de papel vegetal. Pica com um garfo e reserva.
- 2. Prepara os legumes: corta a curgete em rodelas fininhas. Salteia os cogumelos (mesmo congelados) numa frigideira com azeite e os alhos esmagados. Tempera com sal e pimenta.
- 3. Faz o recheio: bate os ovos numa taça, junta o queijo de cabra cremoso e envolve bem até obteres um creme homogéneo.
- 4. Monta a quiche: começa com duas camadas de curgete sobre a massa, depois os cogumelos salteados e novamente mais curgete. Por fim, verte o creme de ovos e queijo por cima.
- 5. Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 30 a 40 minutos, até dourar e o recheio estar firme.